魚米香名字的由來
         魚米香,一個歷經多年孕育的中餐品牌,作為“阿泰餐飲管理”旗下中餐項目,獻給懷柔各界。關于魚米香名字的由來,我們回顧一段歷史。
         姚啟圣,浙江會稽人,字熙止,號憂庵。清順治年間,由于他個性耿直,直言不諱,與官場的氣氛格格不入,曾經使得官級越來越小,最后被順治發配到滿洲去管馬,從一個高官淪為一個養馬官。
         滿洲邊塞,四季分明,這里雖不如江南清幽秀麗,京城街巷繁華,牧馬吟詩倒也輕松自在,悠然自得。滿洲水草豐美,盛產魚蝦,獨特的氣候下,這里出產的魚更加鮮美,土壤肥沃,種植水稻的天然有機條件充足,姚啟圣第一次吃到出自黑土地的米飯,就被天賜香潤、清甜軟糯的味道折服。為了讓更多的人體會這塞外美食,他開了一間飯莊,命名“魚米香”,店內以經營當地自產魚類為特色,米飯飄香,文官武將、商賈游人絡繹不絕,從此“魚米香”名揚天下。
        康熙年間,康熙皇帝謀劃著收復臺灣,經文武推薦決定啟用姚啟圣,于是姚啟圣被任命為福建總督,統領福建事宜,為收復臺灣做前期準備。姚啟圣向朝廷舉薦當年在他手中求學的臺灣將領施瑯,為福建水師提督。
        萬事俱備,季風到來,施瑯率領福建水師與臺灣水師分別作戰于澎湖、臺灣本島,大獲全勝,終于收復了臺灣。據陶元藻《全浙詩話》:“迨臺灣之亂,沖鋒陷陣,雖施瑯功,然運籌帷幄,決勝千里,應時以輸軍餉,重犒以收士心,俾瑯用兵多寡,出師緩急,靡不如意者,皆少保(即姚啟圣)之力也。”
收復臺灣是曠古奇功,康熙皇帝問姚啟圣想要什么獎賞,姚啟圣只向皇帝索要了一些珍稀書籍,并主動要求卸甲歸鄉,回滿洲經營飯館,一個諍言力諫、在名族大義面前挺身而出的漢人,對滿洲飄香的魚、清甜的米滿是眷戀,康熙皇帝應允了姚啟圣,并為飯館親筆賦詩一首:
                   魚米香
        黑土地  地肥水草美
        塞外寒  四季分明艷
        邊陲魚  魚鮮賽江南
        稻米香  香飄千萬里
        如今“魚米香”在雁棲湖畔問世了,在這嶄新的時代,我們重塑歷史的味道,在這里,來自民間、天然的飲食,讓您領略白山黑水間的淳樸味道,讓我們共同領略中國飲食的深遠文化,將中國飲食文化傳承。

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